Brandade de Thon, paillasson de pommes de terre franc comtoise, crumble aux fruits

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CUISINE

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COURRIER DES LECTEURS

ENTREE

Brandade de Thon

PLAT PRINCIPAL

Paillasson de pommes de terre franc comtoise

DESSERT

Crumble aux fruits

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"Je cherche la recette de la pate à pizza, celle qui ressemble à de la pate à pain"

Notre pizzaiolo est sur la piste, nous vous tenons au courant !

BRANDADE DE THON
	Une variation sur la brandade, simple et original.
INGREDIENTS	PREPARATION
(Pour 4personnes) 1 boite de 300g de thon égoutté 700g de pomme de terre 4 gousse d'ail 15cl de lait 5 cl d'huile d'olive 1 cuil. à s de crème fraiche Sel et poivre	Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés Dégermer l'ail, le couper en morceaux. Dans une casserole, placer les dés de pomme de terre, l'ail, une cuillère à soupe de sel. Couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Egoutter, écraser les pommes de terre puis faire recuire en incorporant peu à peu l'huile d'olive. Ajouter le thon émietté, mélanger puis incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer à volonté, servir chaud.

PAILLASSON DE POMMES DE TERRE FRANC COMTOISE

INGREDIENTS	PREPARATION
(pour 6 personnes) 800g de pommes de terre 200g de comté 2 tranches de jambon 1 oignon 1 Oeuf 2 cuil. à s d'huile 40g de beurre Sel et poivre	Eplucher et raper les pommes de terre Raper le comté, emincer l'oignon couper le jambon en lanières et le mélanger aux pommes de terre, au comté et à l'oignon Ajouter l'oeuf, saler et poivrer. Dans une poële, faire chauffer un mélange de beurre et d'huile, verser le mélange et bien tasser. Laisser cuire 10 minutes environ à feu moyen, puis retourner le paillasson en s'aidant d'une assiete. Laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen. Accompagnement : Salade verte

CRUMBLE DE FRUITS
	Un sablé croustillant, avec une touche de fraicheur apportée par les fruits.
INGREDIENTS	PREPARATION
1 pomme 1 Poire 2 bananes 3 pêches (On peut aussi utiliser une boite ou un bocal de macédoine de fruits) 150g de farine 100g de sucre 100g de beurre	Préchauffer le four Th. 6 (200°C). Eplucher et couper les fuirts, les sucrer et bien mélanger. Malaxer à la main la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Dans un plat, verser les fruits, puis la pate sablée Enfourner 30 minutes. Servir tiède.

RECETTES PRECEDENTES

Terrine de poisson aux épinards, escalope de veau au jambon et au fromage, flan aux pommes

Crème brulée catalane, escalopes de veau à la normande, timbale de thon au citron

Pain aux herbes et au cumin, boulettes de boeuf épicées, gateau à l'orange

Salade d'avocats et de crevettes, curry de pommes et oeuf poché, mousse fondante au Whisky

Gougères au fromage, Magrets aux pommes roties, tarte congolaise

Saumon aux concombres, Canette à la canelle

Crevettes à la crème de curry, Tarte au thon, et tartelettes suèdoises aux pommes

Tartare de légumes, supreme de pintade, mousse au citron

Clafoutis

Choconut