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Pour 4 personnes

1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
24 grosses crevettes
2 poivrons
2 échalottes
30 g de beurre
1 cuillère à café de curry
15 cl de vin blanc
jus de citron
sel et poivre

• Faites bouillir une casserole d'eau salée 15 min avec une carotte, un oignon et un bouquet garni. Plongez y 24 grosses crevettes, faites les cuire environ 10 min et égouttez les.
• Taillez finement 2 poivrons (un vert et un rouge) débarrassés des graines et cloisons.
• Faites revenir 2 échalottes hachées avec 30 g de beurre. Ajoutez 1 cuillère à café de curry, les poivrons puis faites cuire 3 min en remuant.
• Versez 15 cl de vin blanc et faire bouillir 5 min. Ajouter 20 cl de crême. Laisser epaissir à feu vif, salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
• Intégrez les crevettes dans la sauce, mélangez
• Servez...

Préparation 30 min

250g de pâte brisée déjà étalée
1 boîte de thon blanc naturel (154g)
500g de tomates
2 oeufs
80g d'emmenthal râpé
100g de crème

2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de thym
1 brin de romarin
5 brins de persil
1 pincée de muscade sel, poivre

• Déroulez la pâte brisée et étalez-la sur un moule à tarte. Coupez l'excédent de pâte en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule.
• recouvrez le fond de la tarte d'un disque de papier sulfurisé et éparpillez dessus une couche de légumes secs. Glissez le moule au four et laissez précuire 10 min.
• Entre-temps, égouttez le thon. Coupez les tomates en tranches. Epépinez-les. Salez-les. Laissez-les égoutter dans une passoire.

• Lorsque la tarte est précuite, ôtez le papier et les légumes secs. Tartinez le fond de tarte avec la moutarde et parsemez de la moitié du fromage râpé.
• Répartissez-y le thon émietté et les tranches de tomates.
• Dans un bol, mélangez la crème, les oeufs, le reste du fromage râpé et le persil ciselé. Parfumez de muscade, salez, poivrez. Verser cette préparation sur les tomates et le thon.
• Parsemez la tarte de thym et de romarin effeuillés.
• Glissez la tarte au four et laissez cuire 35min environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• Servez chaud ou tiède.

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

(pour 6 tartelettes)

130g de farine
½ cuil. à café de levure chimique
60g de beurre
60g de sucre glace
1 Œuf
Compote de pomme (3 pommes et 50g de sucre en poudre)
50g d'amandes en poudre
Sucre glace pour le décor

• Mélanger farine, levure, beurre, sucre glace et œuf pour obtenir une pâte homogène.
• Laisser reposer une heure au frais.
• Pendant ce temps, préparer la compote de pomme, y ajouter les amandes en poudre.
• Etaler la pâte sur un plan fariné. Faire 6 boules de pâte. · Avec chaque boule, réserver un rond de 7 cm et garnir un moule.
• Verser 2 cuil. à café de compote dans chacun d'eux. · Poser des cercles de 7 cm sur les moules pour faire couvercle et les faire adhérer aux bords.
• Mettre à four tiède th.5 (175°) pendant 35 min.
• Dégager les bords des tartelettes, mais laisser refroidir dans les moules.
• Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

Mettre un peu moins de sucre dans la compote si les pommes sont bien sucrées.

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