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(pour 6 personnes)
150g de chocolat noir
4 Œufs
100g de sucre
125g de beurre mou
125g de noix de coco râpée
2 cuil. à soupe de rhum
½ cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de vanille en poudre
Zeste râpé d’un citron vert
1 cuil. à soupe de maïzena
1 cuil. à café de levure chimique
Cuisson 35 min à th 4/5
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- Allumer le four, th.5 (175°)
- beurrer un moule à manqué de 22 cm
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le beurre, le chocolat et mélanger
- Ajouter la noix de coco, le rhum, la cannelle, vanille et le zeste de citron
- Incorporer la maïzena tamisée et la levure
- Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation
- Verser dans le moule et enfourner
- Laisser cuire 35 min
- Laisser reposer 10 min. puis démouler et laisser refroidir
- Pour décorer, glaçage au chocolat (chocolat, beurre, un peu de lait) et saupoudrer de noix de coco
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