Vous avez une recette à nous proposer ?
Une question ou un commentaire à propos d'une recette ? N'hésitez pas à nous en faire part! Contact
"J'ai fait la recette des magrets aux pommes pour le réveillon, c'était léger, tout le monde a apprécié, même les enfants qui sont parfois rebutés par le mélange sucré salé. Merci pour votre recette" Catherine.
TIMBALE DE THON AU CITRON
Une entrée originale et pleine de saveur pour épater vos invités
INGREDIENTS
PREPARATION
(Pour 4 timbales)
114g de thon (1 boite, poid égoutté)
3 Oeufs
30g de crème fraiche
40g de comté
1/2 citron non traité
beurre
Préchauffer le four Th.7 (210°C)
Fouetter les oeufs entiers avec la crème fraiche.
Saler, poivrer.
Ajouter le comté rapé, le zeste rapé du 1/2 citron et le jus de citron.
Incorporer le thon émietté et bien mélanger.
Beurrer 4 petits ramequins et les remplir de la préparation.
Faire cuire au bain marie pendant 20 Minutes.
(Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)
Servir tiede ou froid avec une salade verte et de la mayonnaise au citron.
ESCALOPES DE VEAU A LA NORMANDE
Une délicieuse spécialité regionale
INGREDIENTS
PREPARATION
(pour 2 personnes)
2 escalopes de veau
300g de champignons de paris
1 c.à s. de calvados
beurre
100 cl de crème fraiche
Huile
Sel et poivre
Faire revenir les champignons avec un peu de beurre, réserver.
Faire rissoler les escalopes dans un mélange beurre-huile, des deux cotés.
Après 10 minutes, verser le calvados et laisser réduire.
Ajouter les champignons et la crème fraiche.
Saler et poivrer, laisser cuire doucement 10 minutes.
Accompagnement :
pommes rissolées,pates fraiches ou
pommes et pommes de terre rissolées et persillées
CREME BRULEE CATALANE
Un grand classique, très parfumé !
INGREDIENTS
PREPARATION
(Pour 6 personnes)
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait
40 cl de crème fraiche
60g de miel
2 c. à s. de rhum
Préchauffer le four th. 5. (150 °C)
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le miel, ajouter le sucre vanillé.
Incorporer la lait et la crème, bien mélanger.
Verser dans des petits ramequins.
Faire cuire pendant 40 minutes à 1h, au bain marie.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
DECORATION
Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre, mouiller avec le rhum et faire caraméliser sous le grill.
