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bechet yves: 39 ans
6 rue st exupery 13090 aix en provence
tel 04 42 95 40 84
port: 06 62 38 42 10

cv/
employeur actuel: brasserie le cactus: aix depuis 01:11:99 au poste de directeur
20 employés, 280 couverts en hivert, 360 en été,
et depuis septembre 2002, la supervision d'un second restaurant
objectifs donnés:
reconstruire une équipe de salle et cuisine, amener de meilleurs techniques de travail
améliorer le ca,lesratios et la masse salariale

taverne de maitre kanter paris republique
du 01/07/99 au 15/10/99
au poste de directeur

taverne maitre kanter versailles du 15/09/97 au 17/03/99 au poste de directeur
type d'établissement:brasserie alsacienne avec une salle de réception dans un cadre napoléonien.
employés :22 en salle, 14 en cuisine
350 couverts jour

fonctions/

collaboration à la création de l'entreprise, recrutement du personnel de salle et de cuisine,
sélection des fournisseurs, responsable de la gestion des stocks, responsable commercial, développement de la partie banquet, lancement de soirée à thème.

restaurant la gare/ paris 75016
du 15/05/96 au 12/09/97
type d'établissement identiques que précédement avec également l'ouverture de l'établissement.
employés: 35 en salle 18 en cuisine
450 couverts jour

disponible geographiquement sauf pour paris
libre sous deux mois